miércoles, 20 de junio de 2012

HEMC#57 - Calabacines

Esta es mi receta para colaborar en el HEMC#57, que despues de mucho tiempo sin organizarse, Ana de Cocina a tiempo parcial ha propuesto como tema los calabacines.

La foto es muy antigua, sacada con la camara del telefono, pero merece la pena publicar pues es un plato facil, original y muy bueno.

La receta es del libro  del restaurante Wagamama, una cadena de comida rapida asiatica que empezaron en Londres en los '90 y que se han extendido por todo el Reino Unido y por otros paises de Europa.


Ingredientes:
  • 200 g de arroz
  • 2 pechugas de pollo
  • aceite vegetal
  • sal y pimienta blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 calabacin cortado en rodajas
  • 15 shiitake (champiñones
  • 2 cucharadas de vino de arroz o sherry
  • 150 ml de agua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharadas de salsa de ostra (Oyster sauce)
  • 1/2 cucharadita de harina de maiz
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharaditas de aceite de sesamo
Preparacion:
Cocinar el arroz en agua hirviendo y reservar.

Preparar las pechugas con aceite, sal y pimienta y cocinar a la plancha durante unos 4 minutos por cada lado. Dejar reposar y cortar en diagonal.

Calentar el wok durante  unos dos minutos hasta que este muy caliente. Agregar 3 cucharadas de aceite vegetal. Cocinar el jenginbre rallado y el ajo, removiendo durante unos 10 segundos. Añadir el calabacin y los champiñones, y remover durante aproximadamente un minuto. Verter el vino y el agua, y dejar que hierva. Agregar la sal, el azucar y la salsa de ostras.

Hacer una pasta con la harina de maiz y agua fria. Retirar dos cucharadas de liquido del wok, mezclar con esta pasta, y añadir al wok. Batir el huevo y agregar sin dejar que se cuaje. Añadir el aceite de sesamo y remover.

Dividir el arroz en dos platos, colocar las pechugas de pollo a la plancha cortadas en rodajas en diagonal, y verter la salsa.


5 comentarios:

  1. los calabacines me pierden, y si son con arroz, ya ni te cuento!! buenísima receta!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  2. Nunca he hecho los calabacines con arroz, habrá que probarlos.

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  3. Se me estaban agotando las ideas para preparar los calabacines

    Me la llevo

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  4. ¡¡Tienen una pinta bien jugosa!! Muy ricos :D

    ¡Muchísimas gracias por tu aportación al HEMC!

    Un beso

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  5. Me encanta el calabacín, y esta parece una manera sencilla y rica de prepararlo. Muchas gracias

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