jueves, 30 de enero de 2014

Bake the world - Pan Naan con curry de calabaza y lentejas.

La propuesta de este mes de Enero de Bake the world es Pan Naan,  que con un buen curry es una de las cenas favoritas en casa. En esta ocasion la preparamos con un curry de calabaza y lentejas rojas. La receta que he seguido para el pan es la del libro de recetas de mi panificadora y que despues de probar varias recetas es con diferencia la mejor y la mas sencilla. Para darle un toque un poco diferente le puse un poco de cilantro y ajo y el resultado fue bueno, para repetir.
Ingredientes para el pan:
  • 1/2 tsp de levadura de panadero en polvo
  • 250 g de harina blanca fuerte
  •  1 tsp azucar
  • 1/2 tsp de sal
  • 1/2 tsp levadura quimica (polvo de hornear)
  • 1 tbsp aceite vegetal
  • 1 tbsp yogurt natural
  • 100 ml de agua
Preparacion:
 Colocar todos los ingredientes en la panificadora con el programa de amasado.  Al terminar el amasado, dividir la masa en cuatro y extender dandole una forma ovalada. Se coloca en una bandeja y se cocina en el grill 2-3 minutos por cada lado. Se puede tomar asi, o bien calentar un poco de ajo picado y aceite y cuando este frito ponerlo sobre el pan con un poco de cilantro. La verdad es que las opciones son muy variadas.





El curry que hemos preparado lo vimos en el numero de Febrero del BBC Good Food Magazine. 
Ingredientes:
  • 1 tbsp aceite de girasol
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tsp de cilantro en polvo, otra de  comino y otra de curcuma
  • 1/2 tsp de pimienta de cayena
  • 400 g de calabaza
  • 400 g de tomates en lata
  • 1.2 litros de caldo
  • 1 tbsp de mango chutney
  • 300 g de lentejas rojas
  • cilantro













Preparacion:
  1. Cocinar la cebolla picada en aceite durante unos 5 minutos. Agregar el ajo y cocinar durante un minuto y poner las especies y la calabaza pelada y cortada en dados mezclandolo bien para que se combinen todos los sabores.
  2. Agregar la lata de tomates, el chutney y el caldo hasta que hierva. Se deja hervir durante unos 10 minutos. Por ultimo, poner las lentejas y continuar hirviendo durante unos 20 minutos hasta que la calabaza este tierna. 
  3.  Servir con cilantro picado y el pan naan.



Y aqui va una foto de nuestros entrantes, muy tradicional de la cocina india, aunque confieso que comprado.... alguna vez me atrevere a hacerlos en casa. Son poppadoms, que se parten y se comen con salsas como mango chutney o yogurt con pepino picado. En casa a todos nos chiflan y siempre nos quedamos con ganas de mas!!!







Buen provecho