lunes, 23 de septiembre de 2013

pan polar o Tunnbröd - Bake the world

La propuesta para el mes de Septiembre de Bake the World es pan polar o Tunnbröd. En esta ocasion he seguido una de las recetas recomendadas (aqui)






Ingredientes:
325 g harina blanca de fuerza
125 g harina de centeno
200 g agua templada
60 g yogurt natural
20 g miel
7 g sal
7 g levadura instantanea
2 cucharillas de semillas de hinojo

Mezclar las harinas con la sal y la levadura. Agregar el agua, reservando un poco para mas adelante, y despues la miel y la levadura. Yo lo he hecho en la thermomix, mezclando a velocidad baja en los pasos anteriores, y a partir de ahora usando el amasado durante unos 3-4 minutos. Por ultimo he puesto el yogurt y el resto del agua y he amasado durante unos 7-8 minutos.

Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un cuenco con un poco de aceite.

 Despues de una hora en un lugar calido, como el armario del termo en mi caso, habra doblado su volumen.
Dividimos la masa en ocho partes, la extendemos y la calentamos en una sarten.
 La foto no le hace justicia, pero con un poco de ensalada y salmon ahumado estaba buenisimo.

 Lo que mas me ha gustado es el sabor del hinojo.