Pizza de hinojo, rucula y salami

Despues de varios meses apartada de las publicaciones por diversos motivos, con los que no tengo intencion de aburriros, aqui estoy de vuelta con esta pizza sencilla y con una combinacion de sabores especial de anis y limon.

La probamos este verano en Pizza Express, una cadena de comida italiana bastante extendida por Inglaterra y que nunca decepciona. Los precios ademas son asequibles y siempre tienen ofertas.

Es muy sencilla, basicamente es una pizza de salsa de tomate, salami y mozarella con una ensalada por encima de rucula, hinojo y aceite con limon.

Ingredientes para la masa de pizza hecha la panificadora (para dos pizzas):

• 1 cucharilla (tsp=5ml) de levadura liofilizada
• 450 g de harina fuerte
• 1 1/2 tsp sal
• 1/2 tsp azucar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 280 ml de agua

Ingredientes para la pizza:
2-3 cucharadas de salsa de tomate (passata)
1/4 cucharilla de semillas de hinojo
8 rodajas de salami
70 gr de mozzarella
50 gr de hinojo (bulbo)
20 gr de rucula
1/2 limon
2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:
1- Poner todos los ingredientes de la masa de pizza en la cubeta de la panificadora, programar en el programa de pizza (45 minutos en mi modelo).
2- Dejar reposar la masa. Para esta cantidad salen dos pizzas de  unos 28-30cm. Estirar la masa y colocar sobre la bandeja untada con aceite para que no se pegue.
3- Poner la salsa de tomate, las semillas de hinojo, las lonchas de salami y los trozos de mozzarella.
4- Meter en el horno a 200 grados durante 10-12 minutos.
5- Mientras tanto preparar la ensalada cortando el bulbo de hinojo en rodajas muy finas, mezclando el aceite con el zumo y ralladura de limon, y terminar la ensalada agregando con la rucula.
6- Sacar la pizza del horno y servir con la ensalada de rucula, hinojo y aceite con limon.

A disfrutar!