Baklava CWK

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar un clasico persa Baklava.

Ingredientes:

Para el jarabe

120 g de azucar

170 ml de agua

1 cucharilla de zumo de limon

1/4 cucharilla de canela en polvo

1 tira de cascara de limon y 1 tira de cascara de naranja

190 g de miel

Para el relleno

60 g de azucar

ralladura de un limon

ralladura de dos naranjas

300 g de pistachos

100 g de almendras

Para montarlo

250 g de pasta filo
150 g de mantequilla

 Preparacion:

1. Calentar el horno a 170 grados.
2. Preparar el jarabe mezclando todos los ingredientes, calentando a fuego lento hasta que el azucar se disuelva. Colar y reservar.
3. Picar los pistachos en la thermomix usando el boton de turbo y reservar. Picar las almendras y reservar.
4. Preparar el relleno mezclando los pistachos, almendras, azucar y ralladura.
5. Derretir la mantequilla.
6. Pincelar la bandeja y empezar a formar capas de pasta filo y relleno de pistacho y almendra. Cada capa de pasta filo son cuatro hojas de pasta filo y en cada una de ellas pincelar con mantequilla.
7. Acabar con una capa de pasta filo, con mantequilla y cortar en trozos antes de introducir en el horno.
8. Hornear durante 35-40 minutos. Sacar del horno, terminar de cortar en trozos y volcar el jarabe para que empape.

Es un dulce sencillo de preparar, con muchas posibilidades, aunque con el azucar y los frutos secos no es para tomarse la fuente entera de una sentada, asi que tendremos que compartir!