Pastel de pollo y puerro - Chicken and leek pie

Para recordar que un dia como hoy, 13 de Enero, hace ya 14 años, aterrice en este pais, traigo una receta tipica inglesa. Llegue con un contrato de 2 años y todavia sigo por aqui! Como ya he dicho en otras ocasiones, la cocina inglesa no tiene muy buena fama, pero tiene algunas joyas que espero poder compartir poco a poco con todos vosotros.

Antes de seguir, tambien confesar que esta vez cocino mi marido, y es que el disfruta tanto como yo en la cocina. La receta original es de Jamie Oliver, de su libro Jamie's dinners.

Ingredientes:

• Aceite
• 1/2kg de muslos de pollo, en trozos
• 1 puerro, cortado en rodajas
• 1 zanahoria, cortadas en rodajas
• 1 apio
• tomillo
• 1 cucharada de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• 1 vaso de leche
• sal y pimienta
• hojaldre
• huevo

Preparacion:

1. Calentar el horno a 220 grados.
2. Calentar el aceite y cocinar el pollo con la zanahoria, puerro, apio y un poco de tomillo durante 15 minutos.
3. Subir el fuego, añadir la harina y remover durante un par de minutos antes de añadir el vino, el agua y la leche.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo a menudo para que no se pegue, hasta que el pollo este tierno y la salsa ligeramente espesa.
5. Verter esta mezcla en una plato de horno (en nuestro caso plato especial para pies regalo de mis suegros estas navidades!!). Con huevo batido mojar los bordes, extender la masa de hojaldre y cubrir la mezcla. Recortar los bordes con un cuchillo y pintar la masa con el huevo batido.
6. Cocinar en el horno a 220 grados durante 30-40 minutos