viernes, 20 de enero de 2012

Pollo con datiles y almendras

Despues de mas de un mes de descanso, aqui va la primera receta del 2012. La inspiracion llego de nuevo de mano del periodico The Guardian y en esta ocasion de otro colaborador habitual de los sabados, Hugh Fearnley-Whittingstall.

Hugh reune todas sus actividades en su projecto River Cottage. Como un buen comunicador de estos tiempos, Hugh tiene programas de television, libros y articulos en revistas y periodicos. Es muy conocido por sus campañas de concienciacion,  como la campaña contra la cria de pollos en baterias para venta en supermercados o la lucha por consumir pescado sostenibles.

Hace un par de fines de semanas dedico su articulo del sabado a los datiles, por ser algo que acumulamos en casa  durante la navidad y que hay que darle salida en el mes de enero.




Ingredientes (para 6):
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1.5 kg de pollo
  • 2 cebollas 
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo picado
  • 2 cucharillas de comino molido
  • 1 cucharilla de  cilantro molido
  • 1/2 cucharilla de canela molida
  • 150 g de arroz
  • 80 g de  lentejas rojas
  • 700 ml de caldo de pollo caliente
  • 12 datiles
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 20 g de almendras en laminas tostadas


Preparacion:
  1. Empezar calentando el aceite en una cacerola, salpimentar el pollo, dorarlo en el aceite caliente  y reservar.
  2. Reducir la temperatura del aceite y añadir la cebolla troceada y el laurel, sofreir hasta que la cebolla quede translucida, unos 15 minutos.
  3. Agregar primero el ajo, comino, cilantro molido y canela y remover durante unos minutos. Despues agregar el arroz y las lentejas y remover hasta que todo este bien cubierto.
  4. Añadir el pollo y el caldo de pollo caliente, sazonar, cubrir y hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. Añadir los datiles y cocinar  hasta que el pollo este tierno y las lentejas y el arroz hechos.
  6. Retirar del fuego y ajustar la sal y la pimenta si lo necesita. 
  7. Por ultimo agregar el cilantro fresco y las almendras tostadas y en laminas.

Los datiles le dan un sabor muy dulce que gusto mucho en casa. Las lentejas rojas son muy tradicionales de los curries y practicamente no se notan en el plato final, pues se deshacen y hacen de espesante. Y de nuevo aunque la inspiracion fue mia, el cocinero fue Andy - pero esto es un equipo - no? Hago esta aclaracion por si me lee y se queja!






6 comentarios:

  1. Fantástica primera receta del año Mariví! Adoro los dátiles y esta receta es super original y yummy. Enhorabuena a ti y a Andy. Un beso enorme y Feliz Año!

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  2. Me ha encantado este plato! se ve muy fácil, y seguro que está delicioso!
    Tomo nota! :)
    Un beso!

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  3. Reconozco que no soy muy agridulces y esas mezclas... pero el blog está consiguiendo que me anime con muchas cosas que nunca me hubiese imaginado... como esta rara receta, habrá que probarla, digo yo!!!
    Saluditossssssss

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  4. Qué combinación más rica Marivi tendré qie probarla.Besos.

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  5. Qué bien, ver tus recetas de vuelta de las fiestas!!!!!! un plato sensacional para empezar, lleno de sabores, aromas y de aprovechamiento, como tu bien dices, los dátiles a veces se acumulan después de las fiestas. me parece una receta sensacional!!!!!!

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  6. Ya se te echaba de menos. Qué gusto que hayas vuelto y qué buena receta para hacerlo.

    Besos

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