Carrot bundt cake

Despues de un fracaso el lunes, ayer me meti de nuevo en la cocina para hacer un bundt cake para llevar al trabajo y que mi reputacion no sufriera. Esta vez utilice la receta de carrot cake del libro de Thermomix y ha sido un exito. Dulce, esponjoso y de textura suave. El fracaso del lunes fue con el bundt cake de jengibre, limon y pimienta blanca que he visto por muchos blogs y que venia en el envoltorio de mi molde. Eso si, no me rindo y volvere a probar hasta dar con la receta perfecta. Tengo buenos conejillos de indias y estan dispuestos a seguir probando, asi da gusto! Ingredientes:

• 300 g de zanahoria, cortada en trozos


• 3 huevos


• 350 g soft brown sugar (azucar moreno)


• 50 g creme fraiche


• 160 g de aceite de girasol


• 250 g de harina integral


• 2 cucharillas de canela


• 1 cucharilla de bicarbonato sodico


• 1/2 cucharilla de nuez moscada


• 1/2 cucharilla de sal

Preparacion:

1. Pesar las zanahorias en la TMX. Cortar 6 segundos a velocidad 4 mientras que se gira con giro contrareloj con la espatula.


2. Agreagar el resto de los ingredientes y mezclar 20 segundos a velocidad 5 hasta conseguir una mezcla homogenea.


3. Preparar el molde, en mi caso con mantequilla derretida, y hornear a 170 grados durante una hora aproximadamente, hasta que un palillo salga limpio.

Nunca habia probado la thermomix para hacer un tarta de zanahoria, y no puede ser mas facil, dos pasos y en menos de 1 minuto esta la mezcla preparada. No hay excusas, sobre todo si se tiene casi un kilo de zanahorias en casa como me paso ayer a mi!!